かきフライ
     




(4人分)

かき…………………………24粒
卵……………………………1コ
塩・コショウ………………少々
小麦粉・パン粉・サラダ油
   ………………………適宜



下ごしらえしてよく水気を切ったかきに塩・コショウを振る。
に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、やや高温に熱した油でキツネ色にカラッと揚げる。
フライにしたかきを皿に盛り、櫛形に切ったレモンとタルタルソースを添える。
※パン粉をまぶす時に、かきを押しつぶさないように気を付ける。