かきの衣揚げ
     




(4人分)

かき…………………………300g
大根おろし……………大さじ2
卵……………………………1コ
水…………………… カップ1/2
酒………………………大さじ1
小麦粉…………………カップ1
大葉…………………2枚 黒ゴマ…………… 大さじ1/2
粉ざんしょう…小さじ1 塩…………………………少々




橙またはレモンかきは洗って水気を切っておく。
卵を溶いて水・酒を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜる。そこに大葉の千切り、黒ゴマ、粉ざんしょう、塩を加えて混ぜる。
油を170度に熱し、軽く小麦粉をまぶしたかきにを付けてふっくらと揚げる。橙かレモンを添えて食べる。