かき味噌バター
     



(基本材料)
かき
大根おろし
長ネギ
バター
ユズ
甘味噌
信州味噌(赤・白)1:砂糖3:出汁3:みりん3:濃口醤油0.5
昆布、鷹の爪





かきは洗って水気を切っておく。
長ネギはぶつ切りにする。
鍋に甘味噌の材料を入れてよく練り合わせる。
フライパンにバターを引いて熱し、甘味噌をからませながらかきと長ネギに火を通 す。
器に盛って、ユズを添える。
※バターが焦げやすいので、強火で手早く炒める。