かきの卵寄せ
     




(4人分)

かき…………………………200g
ネギ……………………… 1/2本
ニラ………………………… 60g
卵……………………………6コ
サラダ油………………大さじ3
(ショウガ汁小さじ1/2、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4)
(酒大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々)



洗ったかきの水気を切り、で下味をつける。
ニラは3cmの長さに切り、ネギは斜め切りにする。
ボールに卵を溶き、を加える。
中華鍋にサラダ油を熱し、かきをさっと炒め、ニラとネギを炒め、卵を入れて丸くなるように形作りながら半熟程度までかき混ぜる。