カキフライ丼
     




(1人分)

かき……………………………6コ
長ネギ……………………… 1/2本
ミツバ……………………… 1/2束
味噌………………………大さじ1
赤砂糖………………… 大さじ1/2
出汁……………… カップ1/2程度
卵………………………… 21/2コ
塩・コショウ・醤油…………少々
小麦粉・パン粉・サラダ油…適宜









卵1/2コを使ってカキフライを作っておく。
小さめの鍋か親子鍋にサラダ油を引き、長ネギを炒めて軽く塩をふる。
に味噌を加えて炒め、砂糖をまぶす。
を出汁でのばして、カキフライを入れる。隠し味に醤油を少々加える。
フライは一度ひっくり返して味がしみこんだら、ミツバを入れた溶き卵2コを鍋肌から回し入れる。
卵の白身が半熟になったら、ご飯の上にのせる。