かきの殻蒸し
     




(4人分)

殻付きかき………………12〜16コ
橙またはレモン………………適宜
おろしショウガ………………少々
醤油……………………………適宜



殻付きかきはタワシで洗って汚れを落とす。
器にをのせ、蒸し器でかきの殻が少し開く程度まで蒸す。
を熱いうちに取り出し、橙を絞り、醤油を適宜落としておろしショウガを添える。好みで、トマトケチャップやチリソースをかけてもいい。