かきのちり鍋
     




(4人分)

かき…………………………600g
白菜…………………………6枚
ホウレンソウ…………… 1/2束
春菊…………………………1束
豆腐…………………………1丁
エノキダケ…………………1袋
出汁……………………6カップ

薬味/もみじおろし、ポン酢(橙の絞り汁大さじ2・
   醤油大さじ4)、ネギの小口切り



洗ったかきは水気を切っておく。
白菜とホウレンソウはさっと茹で、ホウレンソウを芯にして白菜で巻き、3cmぐらいに切っておく。
鍋に出汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら野菜を加えて程良く火が通 ってきたところにかきを入れ、さっとひと煮立ちさせる。薬味をいれたポン酢で食べる。