かきのぬた
　 　 　






（４人分)

かき…………………………150g
わけぎ………………………150g
もどしたワカメ……………100g
ウド…………………………適宜
ショウガ……………………少々

Ａ(醤油小さじ２・酢小さじ２)
Ｂ(赤味噌大さじ４1/2(白味噌の場合は大さじ８)・砂糖大さじ４・かきの茹で汁大さじ８・酢大さじ２・練り辛子小さじ１)
１

２

３
４ 		洗ったかきを熱湯にくぐらせてザルにとり、茹で汁はとっておく。
わけぎをさっと茹でて３cmに切り、ワカメは２cmに切る。
１と２にＡで下味をつける。
Ｂの材料で酢味噌を作り、水気を切った３を和えて器に盛る。千切りしたウドや針ショウガを添える。